Çamik Çiçek balı

Süzme çiçek balımız dünya da 4.önemli arı ırkından biri sayılan Kafkas, arısı tarafında dili uzun ve endemik çiçeklerden nektar üreterek. Doğu Anadolu bölgesinde Kars ili/Susuz ilçesi eski ismi (Çamik) olan Doyumlu köyün'ün yüksek rakımında bulunan çayır ve merada üretilmektedir. Çamik doyumlu köyün'ün yüksek rakımlı çayır ve meraların 700' çeşitli ballı, bitkisi barındırmaktadır. Bütün bunlardan Kars Balı doğal çiçek özünden ve Kafkas arı ırkından meydana gelmesi itibarıyla değerlidir. Kars ilimizin en tanınan yöresel ürünlerinden biridir. Kars (Çamik) Balı yüksek rakımlı tepelerdeki soğuk iklim, kır çiçeklerinden alır. Bu çiçekler, ağaçtan arınmış ve tarımın olmadığı kırsal ve engebeli vadi alanlarda yetişmektedir. Bu bölgelerin endemik çiçek balı yapımına çok uygundur. Ayrıca tarımın olmayışı da bölgeye kimyasal madde bulunmayacağı anlamına gelir ki bu bal için çok önemlidir. Bu tarz ballar doğası gereğince zamanla renk değiştirerek beyaz ve krem halini alarak kristalize olma özelliğine sahiptir. Bu özellik saf çiçek balının bir özelliği olup balın genel yapısını kesinlikle bozmaz. Kristalize olan bal 43 Santigrat ısıtılınca içerdiği değerlerden hiçbir şey kaybetmeden eski görünümünü alır. Bu bir doğal olaydır ve kesinlikle hakiki ballar da oluşur.